Il "Moro" è stato il primo ristorante aperto a Matera nel lontano 1920.
I loro fondatori Giacinta Loperfido e Saverio Giasi insieme ai figli Giuseppe e Nicola hanno avuto il merito di far apprezzare a clienti abituali come Carlo Levi, Pierpaolo Pasolini o Umberto Lattuada la cucina materana. Una cucina vera, genuina, preparata con gli ingredienti semplici del posto. Tante specialità che oggi possono essere ancora gustate nella sede del ristorante pizzeria Moro, antica dimora dei Capelluti.
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